No 6L o Climatronic não dá para fazer grande coisa... tirando mudar de graus centigrados para Farenheight. (já não me lembro como se faz mas salvo erro é carregar no ECON e na recirculacao do ar ao mm tempo).
De resto mesmo que chegues a outros "menus" (e dá para chegar...), são ajustes do A/C e o mais que podes fazer é descontrolar o climatronic todo. No 6L não dá para ver velocidades, RPM, etcetc como no Leon, Golf, Passat, etc.