Boas... Tens que ir ao menu principal do GT MODE, ir a afinaçaoes, a caixa de velocidades, comprares a 'fully customized'. Acho que a terceira.. Resumidamente, a mais cara... Compras e instalas.
PS: na imagem esta em ingles...
Depois, vais ao settings desse carro, vais a caixa de velocidades, e vais ter uma opçao, que te diz o a velocidade maxima do carro... Ai podes alterar para mais ou menos...
E claro que podes mudar os racios de cada velocidades tambem... Mas convem ja perceberes um pouco daquilo, se nao ficas com um carro pouco 'linear'...
Espero ter ajudado... Cumps.