ou termostato ou sensor.
seja como for, podes começar pelo termostato, mas também podes ver se as mangueiras do radiador após uma viagem estão quentes ou não.
Se estiverem bem quentes e o carro marcar frio, quer dizer que é o sensor.
sim muda o termostato, aconteceu no meu 6k2 tambem, fazia uma viagem de cerca de 60 a70 km e mal subia a temperatura, se tivesse ao relantim aquecia como normal ate aos 90º, depois mudei o termostato uma viagem de 3 km e ta no ponto
abraço